1. 大虾去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线， 再加入盐腌制一下；2. 将腌制好的虾仁和蔬菜焯水预处理熟，里面的蔬菜可以随意搭配，最后与鸡蛋丁混合，加入盐等调味；3. 牙签最后提前泡过水，将调好的鲜虾馅料放在面包片的对角线上，再拎起两角，用牙签固定；4. 放入预热好的160度的烤箱中烤制表面金黄即可， 去除牙签， 装盘。