1.做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面。2.鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。