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调理滋补餐——红枣冬菇蒸鸡

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2014-09-30发布

简介

这道菜是我们家的调理和滋补餐,这道菜是从婆婆那传下来的,用较嫩且少油的鸡来搭配红枣肉,冬菇及金针来蒸,营养和味道完全不流失,不管你是平时补身,增强抵抗力,又或是孕前,孕后和产后进补,男女老少病后补身,都是非常适合的。

难度一般
主料
清远鸡半只
辅料
芝麻油适量 适量
适量 红枣适量
冬菇适量 干金针适量
生粉适量 生抽适量
制作步骤
  • 1

    提前把干金针和干冬菇用清水泡发。

  • 2

    半只鸡处理干净,去掉鸡脖子上的皮和脂肪,去掉鸡屁股。

  • 3

    把鸡斩块,如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉,用适量盐,生抽,芝麻油,生姜,生粉抓匀。

  • 4

    把红枣剪大块,去核。

  • 5

    把泡好的冬菇挤干水份,剪小块放入盘底。

  • 6

    泡好的金针挤干水份加入盘中,加入红枣肉。

  • 7

    把鸡肉码在铺好的三种食材上。

  • 8

    冷水起锅,大火烧开后中火蒸20分钟左右即可。

小贴士:1.做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁,那可是精华哦,可以用来拌饭,拌面。2.鸡要选新鲜的活鸡,不要选肥大的鸡,否则肉质太硬又太油腻。
这道菜使用了美的电磁炉
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