5.茄子圈用刀在中间切一道刀口，不用切断，把肉泥抹在中间夹好 6.夹好的茄盒用刀再两面稍微划一下“井”形的刀印，再放在调好的生粉糊中沾一下 7.锅中倒入油，油温7成热的时候放茄盒下去开炸 8.炸至两面金黄的时候捞起沥下油