- 泡吉利丁的水必须是冷开水，因为煮牛奶时只需煮至40-50度再加入吉利丁；如果直接用自来水泡吉利丁的话怕不卫生。- 煮牛奶切记不能煮开，这样会使到牛奶不细滑而且会破坏吉利丁的凝固功效。- 黑芝麻粉是用无糖的，自己家里也可以用买回来的黑芝麻洗净炒过的黑芝麻，然后放入搅拌机里磨成粉，越细腻越好。- 煮好的布丁液在降温时只需微温的温度即可倒入杯子里。