首页>美食圈>菜谱大全>在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡>在家轻松DIY肯德基大餐--劲脆鸡腿堡图集
1

1、将材料A中的全部材料放入盆内,遵照先放液体,后放粉类的原则,在粉类里面挖个窝窝,将发酵粉放入。开启厨师机,一档,搅拌成面团即可。进行基础发酵。2、发酵至两倍大左右,加入材料B,一档,工作3分钟;三档,工作5分钟揉成光滑的面团;加入切成小丁的材料C,一档,工作三分钟,三档,工作五分钟,即可达到拉出膜的拓展状态。3、将面团放置在温暖的地方进行基础发酵,至两倍大。(图1、2)4、将面团分成5份,滚圆,盖上保险膜松弛几分钟。(图3)5、松弛完成,滚圆,放入汉堡模中。(图4)6、放入烤箱(带发酵功能的),烤箱内放一碗水,进行二次发酵。(图5)7、发酵完成,表面刷蛋液,粘上白芝麻。(图6)8、烤箱预热,170度,烤20分钟左右即可。(图7)9、面包脱模,用刀自中间剖开。(图8)