1虾要开背取出虾肠，用刀开背比较难。我试了下用剪刀从虾头和身子连接处开始剪到尾巴处很好用2将虾事先腌制虾比较入味儿3至于番茄酱和白糖的比例问题，依据个人的口味儿喜欢酸的话就少加糖，喜欢甜的就多加点儿糖