茄汁大虾
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2013-10-15发布
简介
红红火火的颜色，酸酸甜甜的味道，加上花儿一样的造型，怎么都不失为一道宴客菜。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| c少许 | 鲜虾适量 |
| 辅料 | |
| 白糖适量 | 番茄酱适量 |
| 料酒少许 | 盐少许 |
| 鸡精少许 | |
制作步骤
-
1
将买来的鲜虾剪去虾须洗净后，开背取出虾肠后可以加少许料酒，少许盐稍微腌制一会儿
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2
将葱姜蒜准备好
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3
炒锅加热，加入比平时炒菜量稍多的食用油
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4
加入葱姜蒜末爆香，将鲜虾倒入锅里，半煎半炸至虾变红即可盛出待用
-
5
利用锅里的底油或者刷干净锅再次加入少许食用油，加入三勺番茄酱，两勺糖或者一勺糖翻炒至番茄酱红红的
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6
加入前面处理过的大虾继续翻炒一会儿
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7
加入少许清水，焖三四分钟后大火收汁，加鸡精即可.这里水不需要加多了，不用没过虾的
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8
摆盘装饰下上桌哦
小贴士：1虾要开背取出虾肠，用刀开背比较难。我试了下用剪刀从虾头和身子连接处开始剪到尾巴处很好用2将虾事先腌制虾比较入味儿3至于番茄酱和白糖的比例问题，依据个人的口味儿喜欢酸的话就少加糖，喜欢甜的就多加点儿糖
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