1备好所需材料，老式酵头是头天晚上做好的（用150G温水和5G酵母化开再加上80G面粉混合均匀，然后盖好放在冰箱冷藏自然发酵一晚的） 2把老式酵头+高粉+鸡蛋混合用后油法加入20G黄油揉出膜 3把面团混合整圆后发酵至两倍大 4排气分成6个等份的小面团，醒发十分钟