葱香脆皮肠面包-万维家电网

葱香脆皮肠面包

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2013-07-12发布

简介

这款面包当做早餐最好了：刚好买了脆皮肠就又做了这款咸香面包，吃多了甜的面包偶尔吃下咸面包还是相当满意的。发好的面团包上一根胡椒味的脆皮肠再切开摆成花形，上面再摆上用黄油鸡蛋液和香葱的混合物，最后撒上一层芝麻，烤好的面包香软又葱香味十足，小朋友很爱的。 { 注：以下量做了6个香葱脆皮肠面包另还做了椰蓉包。}

主料
难度简单
高粉200G	脆皮肠6个
老式酵头150G
辅料
香葱两根	鸡蛋一个
盐适量	黄油30G
芝麻适量

制作步骤

1
1备好所需材料，老式酵头是头天晚上做好的（用150G温水和5G酵母化开再加上80G面粉混合均匀，然后盖好放在冰箱冷藏自然发酵一晚的） 2把老式酵头+高粉+鸡蛋混合用后油法加入20G黄油揉出膜 3把面团混合整圆后发酵至两倍大 4排气分成6个等份的小面团，醒发十分钟
2
5再取一个小面团擀开，放上一根脆皮肠 6把脆皮肠包起来 7在侧边切上4刀，不要断开（或是切5刀都行） 8把有切口的任意一头坚起来，一头一尾相互压住成形可
3
9全部做完排入烤盘，还做了几个5瓣的面包，继续醒发一个小时 10把葱花+10G溶化的黄油+两勺蛋液+盐混合拌均匀 11发酵完成后把葱花蛋液混合物放在面包上面，撒上芝麻 12烤箱提前预热180度，中层18分钟左右出炉
4
要放凉后才可以吃