现在天气热面团发酵很快要多注意下，以免面团发过头至酸； 韭菜要待关火后再放以免出水，没有口感； 鸡蛋馅要放凉后再包，以免热的时候包烫坏面团； 蒸好后先不要揭盖关火再焖个几分钟更好，以免包子塌陷。