1、炒制蒜仔时一定要用小火炒至到外表金黄，里面软糯，这才是最佳效果。2、同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好，大蒜吃多了会影响维生素B的吸收。另外大蒜不宜空腹食用。