我用的咸肉是自己腌制的，如果外面买的或者过咸的都先用清水浸泡一会，也不要浸泡过久失去咸肉原有的鲜味。无需加一点调料调味，咸肉煲出的咸味够好，原汁原味别加鸡精了。煲汤最为关键的是一定要撇清浮沫。