豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。 绢豆腐很嫩，块稍微切得大一点，免得煮碎。我熬制的高汤有咸味的，所以没加盐。