先把豆干经过油炸主要是把豆干内部炸松，这样经过烹饪之后很容易把汁水全部吸收，吃口更佳。豆制品很容易变质，一次吃不完，夏天要进冰箱冷藏，之后可以用老汤加热，冷热都可以，不要超过2天。当小吃，零食都很棒，口味可以根据自己喜欢的调整。有鱼露提鲜，鸡精就不要加了