1、咸肉一定要事先泡水，真的太咸了（上次做了个菜饭，齁着了）3、煮汤时，一开始不用加盖，要等到水开后，锅里浮沫撇干净了，然后才能加盖子熬汤，水蒸气能带走肉的腥气，撇去浮沫，汤的味道更好4、我放材料的顺序是这样的，先肉再菜再豆结（有条件的，还是要用百叶结），当然也可以放其他喜欢的材料5、最后不用再放盐了，汤的咸味够了