豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。需要注意:煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。盐只要放一点就行煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好