一碗香煎豆腐
2012-11-09发布
简介
将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下捞出来,控干水分锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 小葱末 | 老豆腐 |
| 辣椒 | |
| 辅料 | |
| 盐 | 醋 |
| 生抽 | 鸡精 |
制作步骤
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1
将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下
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2
捞出来,控干水分
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3
锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗
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4
辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可
小贴士：豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。需要注意:煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。盐只要放一点就行煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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