1、虾要想入味就得事先腌制，一勺盐和料酒，一刻钟即可3、锅中放入橄榄油，先煸炒豆瓣酱，这样才能炒出红油，然后加入其它配料，加入水后煮虾，煮虾的时间不要太长4、和水煮菜一样，最后那勺烧热的橄榄油是点睛之笔，它可以激出辣椒和蒜的香味 ，还可以防止多吃辣引起的上火