1.笋瓜用盐腌制后会自动出汁，再加入鸡蛋后就不用另外加水了；2. 加入胡萝卜丝和大葱是为了颜色漂亮和增加口感， 你也可以加入其它蔬菜丝；3. 要将模具提前放入锅中烧热一下， 以便定型和模具脱落。