将洗净的笋瓜切成丝备用；

加入少量的胡萝卜丝和大葱丝；

加入盐， 白胡椒， 味精等调料搅拌均匀并腌制五分钟；

加入两个鸡蛋在里面；

加入适量的面粉；

再加入适量调料拌成稀糊状；

再锅中烧上一些油， 将模具放入油中烧热一下， 油烧至六七分热的时候将笋瓜糊倒入其中；

煎至定型后， 取下模具，再同样方法做下一个；

将双面煎成金黄色捞出放在厨房纸巾上吸油；

摆在盘中就可以享用啦。