1. 鲜虾可以用刀按压剖开， 也可以用剪刀， 但一定要将虾线挑出；3. 先煸炒调料时只放入葱白部分， 后面快起锅时再加入葱绿部分， 这样味道更突出；4. 炒制虾的时间不要太长， 这样更能保持虾的鲜嫩和娃娃菜的脆甜；