1. 将茄子切成长条状后大火蒸， 也可以将茄子分成两半后蒸， 待蒸好手撕成长条味道也更好；2. 蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去；3. 提前准备好调料汁， 在调料中加入适量的醋味道更特别；4. 将肉末微微煸炒出油后， 加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁；5. 蒜分为两部分，先将一部分放入其中和肉一起翻炒；再将剩余生蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。