* 苹果可以说是西式咖喱中的一大特点，主要是为了增加一些酸甜口味来丰富层次。** 椰奶的存在是给咖喱和其他食材的融合起到承上启下的一个作用，也可以用牛奶来代替。加了椰奶或者牛奶之后要小心温度的掌控， 太大的火候会使得汤汁油水分离，影响美观和口感。*** 西方人煮的米饭颗粒分明， 因为他们煮饭跟我们下面条似的， 一大锅水烧开然后下米煮熟最后捞出乘盘，我们东方人会觉得那样失去了米香和营养，所以保持自己的煮饭方式便好！