1. 五花肉不要切成太薄的片，香干斜切更能入味，干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养；2. 用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且层棕色；3. 再加入五花肉煸炒，将五花肉慢慢煸炒出油，且微微发黄；4. 加入香料一起煸炒， 这样能激发香料的味道；5. 加入香菇是为了使得整道菜味道更好，如果没有也可以不加；6. 先将肉煮上十分钟，再加入香干一起煮十分钟，不要一起加入，香干不需要煮很长时间；7. 煮好后转为大火适量收汁，再加入盐等调味，最后加入青蒜搅拌均匀即可关火。