香干烧肉
2012-12-25发布
简介
算起来旅游归来也有一段时间了, 忙着整理照片, 再加上家里, 工作上七七八八的事, 很久都没有上菜。说起来还是自己找理由偷懒,虽然每次看到童鞋们的端上来地美食心里痒痒得, 但却一直没有动手。 周末与好友聚在一起过完生日后, 这段时间的忙碌也该告一段落了, 趁着周末休息采购些菜准备明天的午饭。 只是这么久没做,发觉都有点生疏了,做菜没花多少时间, 倒是拍照, 本来阴雨天的光线就不好,找了半天没感觉,拍出来的照片自己都不满意,看来需要多多练习才行。 不管怎样,回来真好, 继续做个快乐的小厨娘。
难度一般 | |
主料 | |
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五花肉150克 | 香干300克 |
辅料 | |
香叶适量 | 料酒适量 |
桂皮适量 | 八角适量 |
干辣椒适量 | 盐适量 |
胡椒适量 | 白糖适量 |
干香菇适量 | 姜片适量 |
大蒜适量 |
制作步骤
小贴士:1. 五花肉不要切成太薄的片,香干斜切更能入味,干香菇用冷水泡更能保持香菇的鲜味和营养;2. 用油和白糖炒糖色,小火慢慢炒,直至糖完全融化,且层棕色;3. 再加入五花肉煸炒,将五花肉慢慢煸炒出油,且微微发黄;4. 加入香料一起煸炒, 这样能激发香料的味道;5. 加入香菇是为了使得整道菜味道更好,如果没有也可以不加;6. 先将肉煮上十分钟,再加入香干一起煮十分钟,不要一起加入,香干不需要煮很长时间;7. 煮好后转为大火适量收汁,再加入盐等调味,最后加入青蒜搅拌均匀即可关火。
这道菜使用了
- 水果捞
- 养生杂粮粥
- 消暑祛湿—红豆薏米汤~
- 烤薯片(电饼铛版)
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