巧克力软心也可以冷藏过夜。滚花生碎巧克力的时候，动作要迅速，以免巧克力软心化掉。做好的巧克力可以放入冰箱冷藏至凝固。不过冬季气温低，做好最后一个，先前做好的巧克力已经基本上凝固了。