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写下这道菜的小贴士或者小技巧吧(选填)1. 五花肉要选用肥瘦相间的,最好不要切的太薄;我是买的超市切好了的,太薄,感觉成品后口感差了点,而且没有看相;2. 五花肉的腌制调味很重要,提前入味后,烤制过程中就不需要加入调料;我建议比平时调味时加入辣椒粉,不仅能去五花肉的腥味和油腻,而且能增加色彩;3. 家里有烤盘或电饼铛, 当然很好, 如果没有, 可以选用受热均匀的平底锅代替;4. 电饼铛只需要用到下烤盘,将下烤盘打开开关,电灯熄后表示烤盘预热好了,将腌好的五花肉平铺在烤盘上,注意翻动下,五花肉烤好的标准是油炸已经烤出,且表面微微焦黄;5. 这时再下入准备好的东北泡菜,就是要利用烤出的油脂来炒泡菜,让泡菜吸附多余油脂,这样不仅泡菜很香,而且五花肉不油腻。6. 由于五花肉是提前腌制过,而泡菜也是含盐的,所以在最后的炒制过程中就不需要加其他调料啦。