1. 地菜（荠菜）切碎后加入少量的盐腌一下， 再挤出少量的汁， 马上加入适量的油封住水分；2. 再加入适量的肉馅， 加入调料后顺着相同的方向搅拌均匀；3. 将适量馅料放在面皮的底部，向上卷三分之一，左边折一下，再右边同样折一下，再向上卷一下，在封口处抹上点面粉水，在全部卷好，封口朝下放，码放在盘中；4. 一次可以多包点，吃不完的可以放在密封袋中，放入冰箱冷冻室速冻， 再随时取出来吃；5. 吃时放入油锅中炸至金黄色后捞出， 放在纸巾上吸下油即可。