简介

逛市场时发现前面菜摊上挂了个牌，“野地菜， 三元一斤”，到不是惊异它的价格， 而是一般人都知道，所有的地菜（也叫荠菜）本身就是野地的长的，哈哈，现在的商贩什么手段都用上了，我们也只有跟着偷着乐。 不过对于地菜，倒是勾起我童年的回忆。小时候，住在厂里宿舍，走路到学校要近三十分钟，这一路上即要经过村庄，竹林，田地，因此放学后就是我们的最快乐时光，和伙伴们穿竹林玩捉迷藏，在野外放风筝，村民菜地收完后我们也接着去看是否还能找到遗留未收的菜，哈哈，都是我们快乐的小游戏，当然还少不了挖地菜，它也是我们春天经常干的事，拿回家让妈妈炒着吃，那番滋味好像马上涌上心头。可惜小学还没毕业，就转学了。 春节正是吃地菜的季节，表示春天来了，现在一般都会把它做馅， 包在春卷中，在立春时节吃。到了三月三，地菜花老了就煮鸡蛋，据说可以防头痛。想到这些，忍不住叫小贩称了一斤。 这说起来，南方的春卷和北方的完全不同，北方的春卷叫做春饼更合适，一般是烙好的薄饼，包上炒好的合菜，这合菜中用到多种素菜，也可以放上肉丝等荤菜混炒在一起，直接包上就可以直接吃了。但南方的春卷就不同了，一层薄薄的饼，放上好内馅，包裹起来，下油锅中炸至金黄色。