把冰皮分成40克/个，豆沙馅或莲蓉馅分成30克/个，手上拍些炒熟的糯米粉后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙或莲蓉，用冰皮把豆沙或莲蓉包裹住，收口。