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冰皮月饼

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2013-03-07发布

简介

在碗里加入牛奶,糖粉,色拉油搅拌均匀后倒入糯米粉,大米粉,澄面,充分搅拌均匀。搅拌好的稀面糊静置30分钟后搅匀入蒸锅,大火蒸15-20分钟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,放凉即是冰皮把冰皮分成40克/个,豆沙馅或莲蓉馅分成30克/个,手上拍些炒熟的糯米粉后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙或莲蓉,用冰皮把豆沙或莲蓉包裹住,收口。在模具里撒点炒熟的糯米粉后把包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实了推出。

难度简单
主料
辅料
制作步骤
  • 1

    在碗里加入牛奶,糖粉,色拉油搅拌均匀后倒入糯米粉,大米粉,澄面,充分搅拌均匀。

  • 2

    搅拌好的稀面糊静置30分钟后搅匀入蒸锅,大火蒸15-20分钟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,放凉即是冰皮

  • 3

    把冰皮分成40克/个,豆沙馅或莲蓉馅分成30克/个,手上拍些炒熟的糯米粉后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙或莲蓉,用冰皮把豆沙或莲蓉包裹住,收口。

  • 4

    在模具里撒点炒熟的糯米粉后把包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实了推出。

  • 5

    做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚即可。

小贴士:
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  • 木棉

     

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