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1.原料中一定要使用熟花生豆,这样口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以2.熬制糖浆时,切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下,以防糊底3.熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时,要把燃气灶转成小火,以防火力过猛把糖浆熬糊4.要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌,不要倒一种调料就搅拌一次5.最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟,否则会有生粉味6.刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的,可趁热用手掰开即可7.要等待其自然完全晾凉后再食用,这样口感才会香酥8.做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存,否则受潮口感变皮就不好吃了