怪味花生豆
2013-03-07发布
简介
将提前烤熟的花生豆剥去红衣。在炒锅中倒入清水以及白砂糖，中小火开始熬制糖浆。熬制糖浆期间，要不时用木铲朝一个方向搅拌，以防糊底。待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火。
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 | |
制作步骤
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1
将提前烤熟的花生豆剥去红衣。
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2
在炒锅中倒入清水以及白砂糖，中小火开始熬制糖浆。
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3
熬制糖浆期间，要不时用木铲朝一个方向搅拌，以防糊底。
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4
待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火。
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5
依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中。
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6
接着用木铲朝一个方向不停搅拌至调味料与糖浆完全混合。
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7
此时把事先准备好的花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中。
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8
快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆，即可关火。
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9
盛出彻底放凉后就可以吃了。
小贴士：1.原料中一定要使用熟花生豆，这样口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以2.熬制糖浆时，切记用木铲不时的朝一个方向搅拌一下，以防糊底3.熬制糖浆变得粘稠且颜色微微发黄并冒出许多泡泡时，要把燃气灶转成小火，以防火力过猛把糖浆熬糊4.要把盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉全部倒入锅中后再搅拌，不要倒一种调料就搅拌一次5.最后和花生一起倒入的淀粉要提前用微波炉叮熟，否则会有生粉味6.刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的，可趁热用手掰开即可7.要等待其自然完全晾凉后再食用，这样口感才会香酥8.做好的怪味豆要放进密封的保鲜盒储存，否则受潮口感变皮就不好吃了
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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