1.加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。2.这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。3.西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻。