1面团一定要做的软软的，这样做出来的饼才香脆松软好吃2我觉得要想鸡蛋灌进去，饼一定要鼓起来才好；饼要鼓起来，我觉得除了在长条的面皮儿上刷一层油外，再抹一层油酥效果更好。