肉馅的料不可太多，鱿鱼的肚量其实很小。猎腱子肉，广东地区叫猪展，个人独爱这部位的肉，同样可用其它部位代替，但口感一定不会这么好。如果鱿鱼肚里有油，请务必清出来放搅拌机里一起做馅。如果鱿鱼较大，烤的时间会适度加长，因为馅的受热其实是很少的，不那么容易熟。摆盘的香菜和圣女果也算是很好的餐前菜，新鲜果蔬配合海鲜及肉类一起吃，也可清解油腻，仅是个人喜好。深夜写菜谱容易写成小说，好像太长了，过份详细就是啰嗦，要好好反省。