9.蛋白分两次加入白糖打至湿性发泡10.分两次把蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀11.倒入铺好菠萝的两个蛋糕模中，轻震两下12.入160度的烤箱倒数二层40分钟出炉（顶部上色后可加盖锡纸）