反转菠萝蛋糕-万维家电网

反转菠萝蛋糕

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2014-01-13发布

新年里的蛋糕即要与众不同，又要简单美味，适合大家的口味，这款反转菠萝蛋糕决对做得到：越烤越香气逼人的水果，沾着厚厚的焦糖汁，盖住柔软的海绵蛋糕，一口咬下去给你无尽的味蕾体验；以前我做这款蛋糕时老是熬不好焦糖，不过现在不怕了，不用熬糖酱就能吃到一样味道的反转蛋糕，吃一次再也忘了不那个味了！

制作步骤

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1.备好所需食材，菠萝有点酸所以就切块用糖腌了一下，如果菠萝甜直接切块用就可以了2.活底蛋糕模底铺锡纸，先把黄油溶化再倒在蛋糕模底入冰箱稍微凝固一下3.把红糖均匀的撒在黄油上面，要把结决的大颗粒压碎4.再在黄油上面铺好菠萝块，做好这一步可以放冰箱冷藏备用了
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5.准备做蛋糕体，鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄和淹菠萝的汁混合拌均6.再加入玉米油拌均匀7.加入低粉拌均匀，低粉最好过筛一下8.用刮板快速拌均，不要划圈使劲搅以免面粉起筋
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9.蛋白分两次加入白糖打至湿性发泡10.分两次把蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀11.倒入铺好菠萝的两个蛋糕模中，轻震两下12.入160度的烤箱倒数二层40分钟出炉（顶部上色后可加盖锡纸）
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13.蛋糕稍微凉下用刀子在四周划一下让蛋糕体脱离，然后马上倒扣就脱模了，非常美味的反转蛋糕就完成了。