最好用固体模，如果没有的话用活底模一定要包一层锡纸；蛋糕体就是分蛋海绵蛋糕，混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻轻捞拌，避免消泡；这种蛋糕要趁热吃才美味。