1、鱼干太咸的话，最好是浸泡一下，而且也要减少酱油的加入量哦，2、煸炒猪肉的时候一定要熬出猪油来，这样菜肴才不会太油腻，而且猪肉吃起来也更美味，熬出的油可以做猪油冻哦，#百家千宴#浙江----过年就是这个味鱼干烧肉3、到出多余油之后，一定要转小火，再放入酱油，以免猪肉烧焦了，4、清水一定要没过所有的材料才行哦。