舞语：1、五花肉事先用辅料煮过可以去腥味，而且焯煮过的肉本身也会有些香味了2、平时卤海鲜或者素菜的时候，为让其味道更美，我的秘诀就是用五花肉增味，屡试不爽，很受家人喜欢3、海鲜材料不宜长时间卤煮，否则容易收缩，一般以卤好的汁浸泡卤味最佳