玉兔多彩冰皮月饼
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2013-09-15发布
简介
中秋节是我们重大的传统节日之一，中秋节赏月和吃月饼是各地过中秋节的必备习俗，人们把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。冰皮月饼前年做过一次，去年带小宝宝就没有做，现在他一岁快8个月了，天天做事的时候就给他放巧虎，一点也不会来烦我了！ 上个月就把冰皮粉买回来了，真的是好省事，不仅好整形而且做出来的饼皮也不会变硬，加了一点班兰香油给洁白的月饼加上一丝色彩；做好的月饼晶莹剔透，香甜软糯，冷藏后再吃冰凉可口！ 中秋之夜除了月饼、嫦娥还有玉兔哟，做几只小兔子月饼来应景，让今年的月饼特别一点，小朋友吃的开心一点！
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 冰水80G | 冰皮月饼粉100G |
| 辅料 | |
| 蓝莓奶黄馅250G | 班兰香精一滴 |
| 白油10G | |
制作步骤
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1
备好所需材料，蓝莓奶黄馅是提前一天做好的
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2
大盆中倒入冰皮月饼粉（留一点当糕粉压月饼形的时候用），中间开窝倒入冰水
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3
用筷子搅拌成团
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4
加入白油揉成光滑的冰皮面团
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5
分一小部分出来加班兰香精揉面绿色冰皮团，然后放冰箱醒二十分钟
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6
把醒好的冰皮团分小份
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7
用手压扁，上面放一粒蓝莓奶黄馅
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8
包起来，收口处放一片绿色冰皮片
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9
月饼模中沾少许糕粉，把月饼团放模具中压出形状
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10
小兔子的做法：取一片稍大点的白色冰皮团擀开，包上蓝莓奶黄馅
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11
捏成一个椭圆形的样子做兔子的身体
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12
用绿色冰皮团捏出兔子的耳朵和嘴巴，沾少许水贴在白色冰皮团上面，用饼干碎装饰成兔子的眼睛
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13
全部做完放冰箱冷藏至少四个小时以后再吃
小贴士：冰皮粉要留一点做糕粉用，扑月饼模中防粘的； 冰皮团做好后包好保鲜膜冷藏醒一下再包； 至少冷藏四个小时以后再吃口感最好。
这道菜使用了美的电磁炉
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