鹌鹑蛋腐竹烧肉
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2013-10-05发布
简介
放假出去哪都是人山人海的，还是呆在家里最安逸，看看电影，做做菜，传着菜谱，乐趣多多呀！买了五花肉和土豆，回来看到还有腐竹，决定换下口味，不用土豆来烧肉了，刚好还有鹌鹑蛋，和腐竹一起来炖肉，腐竹可比土豆更入味呀，吸收了五花肉的油脂比肉都好吃！
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 五花肉400G | 腐竹200G |
| 辅料 | |
| 鹌鹑蛋适量 | 青椒一个 |
| 八角2个 | 香叶适量 |
| 冰糖5个 | 老抽一勺 |
| 生抽3勺 | 姜一块 |
| 十三香适量 | |
制作步骤
-
1
1备好所需材料 2提前用水把腐竹泡软 3五花肉浸泡洗净后切小块用少许盐腌制20分钟 4姜切块，鹌鹑蛋煮熟去壳，青椒切小块，腐竹切小块备用
-
2
5锅中不用放油，直接倒五花肉进去煸炒出油至两面金黄 6加入姜块，八角，香叶和冰糖炒均，再调入生抽和老抽上色 7一次加入适量的水，放盐和十三香调味，盖上锅盖中火炖30分钟 8待五花肉快炖烂时加入鹌鹑蛋和腐竹，继续盖上锅盖炖20分钟
-
3
9全部都炖至酥烂时加入青椒块翻炒至断生 10大火收汁装盘即可
-
4
鲜香美味呢
小贴士：花生用盐腌出水份，煎至时更容易出油，可以把多余的油份倒出去炒青菜用； 腐竹提前用冷水泡开，不要用热水泡容易炖烂掉； 大火收汁更入味！
这道菜使用了美的电磁炉
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