芹菜山药炒木耳
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2013-10-24发布
简介
一般去饭店喜欢点这个菜吃，都会加的有山药片，所以今天也来复制一把，看这一盘绿的、白色和黑的相互交错很是好看，吃着清新爽口、营养美味！ 芹菜与黑木耳都富含膳食纤维，再加上健脾养胃的山药，非常适合老年人食用。
| 难度简单 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 芹菜200G | 黑木耳20G |
| 山药适量 | |
| 辅料 | |
| 蒜头2个 | 水淀粉2勺 |
制作步骤
-
1
：1备好所需材料 2干黑木耳提前用水泡发，再去蒂洗净备用 3西芹斜切小段，山药切片状，蒜头拍碎 4山药放淡盐水中焯2分钟，再放冷水中过一下捞起沥干水份，这样可以保持脆感
-
2
5热锅温油爆香蒜头末 6放黑木耳和西芹段快速翻炒2分钟至西芹变翠绿 7这时加入山药片混合炒均 8调盐和二勺水淀粉（5G淀粉加2勺水调均即是）
-
3
9炒均后装盘
小贴士：山药削皮要注意不要让粘液沾在手背上以免痒；焯水再过一下冷水可保持爽脆感；最后加水淀粉可让整盘菜更加滑口。
这道菜使用了美的电磁炉
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