猕猴桃酸奶蛋糕-万维家电网

猕猴桃酸奶蛋糕

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2013-11-05发布

简介

又见最爱的酸奶蛋糕了，之所以最爱因为它水浴法蒸烤后口感好，热量低，营养好，可以让男女老少都喜欢！因为是活底模包锡纸又麻烦，所以直接最下层烤盘装水，倒数二层放烤网铺锡纸，然后上面再放上蛋糕模，这样就不怕水汽从蛋糕底中进入而形成底部的“布丁”层了，烤好的酸奶蛋糕清爽，细腻，嫩滑，入口即化就是它了；刚好家里的猕猴桃也放熟了，直接切片把蛋糕简单的装饰一下，养眼又美味！

主料
难度简单
鸡蛋四个	酸奶200G
辅料
猕猴桃2个	低粉45G
玉米淀粉25G	玉米油50G
白糖60G	蓝莓干适量

制作步骤

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1备好所需材料 2酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均 3鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌 4共加入四个蛋黄拌均匀
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5把低粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中 6用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊 7蛋白加糖打至中性发泡 8取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合
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9再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊 10蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模中，蓝莓干切碎随意丢进蛋糕糊中，然后拿起模具从高处往下摔一下震出里面的大气泡 11用水浴法150度50分钟（倒数第二层放烤网铺上锡纸，蛋糕放锡纸上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水） 12中间上色后要加盖锡纸，烤好后马上出炉放凉
4
13放凉后的蛋糕回缩很平整了，上面浇上一层自制的浓酸奶 14把猕猴桃切片装饰在酸奶糊上面，装在蛋糕盒中放冰箱冷藏2个小时
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15切时把刀沾热水抹干后再切