体验柏翠6880之五：豆渣馒头
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2013-11-10发布
简介
面包歇息中，忽有要求做豆渣馒头。这么点面，通常就直接手工来和了。既然这两天正折腾柏翠，那就不用费手劲了。就用它来和面发酵吧。豆渣的比例略多一点，打得也不够细，口感比较粗，面团上也能看到明显的豆渣颗粒
| 难度一般 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 干酵母2克 | 水50克 |
| 豆渣80克 | 面粉160克 |
| 辅料 | |
制作步骤
-
1
用料
-
2
将所有材料倒入面包桶
-
3
放入面包机中，启动和面程序
-
4
面团和好后，略略整形
-
5
启动发酵程序，设置1小时
-
6
面团长大成2倍
-
7
分割成6等分
-
8
滚圆，摆在蒸屉上，
-
9
放入蒸锅，醒发半小时左右
-
10
冷水上锅，开锅后蒸15分钟左右，
-
11
熟透，出锅
小贴士：发酵时间和醒发时间需根据实际情况调整。天冷温度低，需适当延长时间关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟可以防止表面皱皮
这道菜使用了
水果捞
养生杂粮粥
消暑祛湿—红豆薏米汤~
烤薯片（电饼铛版）
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