鲫鱼收拾干净，每面切三四刀，摸上少许盐和料酒腌渍一会儿，腌鱼的空隙，把马蹄、胡萝卜去皮切成滚刀块，同时准备好调料

锅内烧热用姜片擦一遍，放少许油，把鲫鱼放进去小火煎一下，煎至略黄

翻面煎好另一面，翻面的时候注意用勺子之类的辅助，防止鱼肉松散掉

锅内烧开水，把煎好的鱼下锅大火煮15分钟左右，

然后放入马蹄、胡萝卜块、葱姜和盐等，大火烧开5分钟，盖盖转小火慢炖，

炖1个小时左右香味飘出来就可以出锅了，

汤很甜美哒。