茶树菇丝瓜肉片汤
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2015-02-22发布
简介
相对于炒与烧，更愿意用菌菇类食材做汤。在征询了意见之后，决定用茶树菇做汤，这个做法一般还是能被接受的。顺带加入了一些黑木耳，而丝瓜原是要炒的，临时起意，加入了这个团队，为之增添一抹青绿。泡发茶树菇的水没有扔掉，而是滤除澄清液，一同煮在汤中，减少营养流失。
| 难度复杂 | |
| 主料 | |
|---|---|
| 茶树菇20克 | 黑木耳5克 |
| 丝瓜2根 | 猪肉60克 |
| 辅料 | |
| 盐适量 | 葱花少许 |
| 姜适量 | 蒜适量 |
| 淀粉适量 | |
制作步骤
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1
主用菌菇
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2
茶树菇和木耳分别用水浸泡
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3
完全涨发
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4
捞出，用清水洗去杂质
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5
浸泡茶树菇的水，静置澄清
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6
倒出表面的澄清液备用
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7
肉切成肉片
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8
加入适量盐和淀粉
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9
用少许水调匀
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10
丝瓜切片
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11
姜蒜分别切片备用
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12
将适量清水和浸泡茶树菇的水一同倒入锅中
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13
加入姜蒜片，烧沸
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14
倒入茶树菇和木耳煮15-20分钟
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15
加入丝瓜片，煮至软熟
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16
加入肉片，
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17
肉片汆熟后，用适量盐调味
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18
出锅装碗，撒葱花
小贴士：菌菇类食材自身就有鲜味，在此就不再使用味精鸡精等调料提鲜了。茶树菇的煮制时间根据自己喜欢的口感调整，喜欢软烂的，可以多煮一段时间。
这道菜使用了巧太太燃气灶
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