原料备用。

将蛋黄入打蛋盆，加入40克白糖和一小勺柠檬汁。

用手持搅拌器搅打至乳白。

然后加入牛奶，搅拌均匀。

蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。

淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。

隔冰水用电动打蛋器中速打至６成发。

搅打好的奶油，倒入煮好放凉的蛋奶液中。

取适量的草莓酱倒入搅拌好的冰淇淋糊内。

充份搅拌匀，倒入保鲜盒中。

上边再倒入一些草莓酱（无需要搅拌）。

放入冰箱中冷冻.每隔一小时，搅拌一下。

搅拌几次后，即可食用。食用时挖入小杯内，以草莓装饰即可。